فكان خطيباً متميزاً عالماً مهيباً فاضلاً اشتهر فضله بين الأنام وكان فقيهاً فطناً وقوراً شجاعا ًجسوراً مقداماً متكلماً يصدع بقول الحق ويحب قول الصدق , يأمر بالمعروف و ينهى عن المنكر , و هو مثال الفضيلة و الأخلاق الحسنة ,  حسن السيرة و السريرة سديد الرأي , عالما في الفنون و الأدب محترما و محبوبا عند الخاص و العام , يميل إلى حب الصيد

كان متصرفا و مشرفا على بعض مساجد دوما ومنها جامع دوما الكبير و جامع أبي الرهج عام  1324 هجري - 1906 ميلادي و كان عضوا في مجلس بلدية دوما 1329 هجري 1911 ميلادي .

و بعد انتهاء الثورة السورية عين مفتيا لقضاء دوما , حيث مارس الفتوى و الخطابة و الفقه الإسلامي  , و كان محدثا يأسر محدثيه بطلاوة حديثه و كذلك  كان مرجعا لأهل بلده , يحل قضاياهم و يساعدهم على الوصول إلى حقوقهم , فكانت داره قبلة القضاء و أهم مرجع ديني لكل طارق و سائل , و كان يزوره العلماء و الشعراء من دمشق و مدينة دوما و منهم الشيخ بهجة البيطار و الشيخ محمد الأسطواني و الشيخ حسن التغلبي ,  والشيخ علي الجمال و الشيخ محمد النابلسي و الأستاذ عمر رضا كحالة و الشاعر صالح طه حيث كان صديقا له و لوالده و قد كتب الشاعر صالح طه على صورة الشيخ العلامة عثمان نوري الخطيب البيتين الآتيين :

فكيف أبدت لنا من ذاتك الأثر	يا بدر ما ادركتك  الشمس في فلك
الشمس لا ينبغي أن تدرك القمر	فإن تقل ادركتنــي قلت مقتبســـــا

كان يسهر الليل بالمطالعة بما لديه من مكتبة جامعة في مختلف العلوم تضم مئات الكتب المطبوعة و غير المطبوع و خاصة الشرعيات و المخطوطات النادرة التي ورثها عن أجداده.

توفي ليلة الجمعة 24 شعبان عام 1370 هجري الموافق 17 كانون الأول 1965 ميلادي , عن عمر يناهز 88 سنة قضاها في الدين و الفقه الإسلامي و خدمة أبناء بلده .

و لما علم أهل بلدة دوما بوفاة الشيخ العلامة عثمان نوري الخطيب أن خرجت دوما شيوخا و شبابا و نساء لوداع فقيدهم مفتي قضاء دوما.

حيث خرجت الجنازة بموكب مهيب من منزله في حي الشمس إلى جامع دوما الكبير حيث صلي عليه عقب صلاة الجمعة ثم شيعت الجنازة إلى مثواه الأخير في مقبرة دوما حيث دفن بجوار والده الشيخ عثمان الخطيب.